フリーズドライ｜健康食品開発・製造・OEMを提案GLART

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粉イメージ写真 GLARTでは、凍結乾燥(FD加工)の受託加工を2007年から開始しました。独自の素材であるオリゴ乳酸［LAC］で10年以上のFD加工のノウハウをもち、その技術を生かして受託加工を行っています。加工依頼で多いものはニンジン、桑葉、黒酢等のエキス類です。

GLARTの真空凍結乾燥機は、仕込み量が20～25kg（棚面積：1.21平方m）の装置（2台）と、40～45kg（同：2.08平方m）の装置（1台）の計3台を揃え、最近増えている小ロットで製造したいというご要望にも対応でき、好評を得ています。また、大量のFD加工にもご相談に応じています。

■フリーズドライ技術の特徴

乾燥状態から元の形状に復元できます。

素材を一度凍結させてから乾燥させるため、形状や品質が安定した状態で乾燥加工します。そのためお湯やお水で短時間で復元できます。

素材が持つ本来の性質や風味を生かします。

素材が持つ色や味、香りなどの特徴が保たれた状態で復元させることができます。

栄養価を損なわずに加工できます。

熱をかけずに水分を取り除く技術のため、ビタミンの破壊やタンパク質の変性などが少なく栄養素を損なわずに製品化できます。

軽量で持ち運びに便利・保存性に優れています。

水分量が２～5％程度の低水分まで乾燥していますので、長期間の保存や輸送などに適しています。

小ロットにも対応しています。

まずは試作的な小ロットからの製造にも対応。試行錯誤を繰り返し、納得のいく本製品までサポートいたします。